Recetas para Halloween: Galletitas para Halloween

Ingredientes:

Para la masa

Manteca 100 g

Harina de trigo 0000 250 g

Azúcar impalpable 75 g

Miel 50 cc

Yemas 2

Para el glaseado

Azúcar impalpable 225 g

Agua tibia 2 cdas

Colorantes comestibles

Preparacion:

Mezclar la manteca y la harina

Agregar el azúcar, las yemas y la miel

Integrar hasta formar una masa lisa. Dejar reposar a temperatura ambiente

Estirar con palo de amasar, hasta lograr un alto de medio centímetro. Con cortante marcar y cortar cada galletita.

Disponer en una placa para horno previamente enmantecada. Cocinar en horno medio durante 20 minutos. Para el glaseado mezclar el azúcar, el agua y el colorante elegido hasta formar una pasta. Colocar en una manga y decorar las galletitas.

Prueba la opción con mucho glasé y crea un diseño más colorido.

Opta por crear pequeños detalles decorativos para tener otra variante con menos glasé.

Recetas Para Halloween : Muffins de calabaza

Ingredientes

Harina de trigo 550 g

Polvo para Hornear 2 cdas

Bicarbonato 1 cdita

Azúcar 300 g

Canela en polvo 2 cditas

Clavo de olor en polvo 1/2 cdita

Sal 1 cdita

Huevos 3

Aceite vegetal 120 ml

Jugo de naranja 120 ml

Calabaza 300 g

Extracto de vainilla 1 cdita

 Preparacion:

Mezclar, dentro de un bol, la harina junto con polvo para hornear, el bicarbonato, el azúcar, la canela, el clavo de olor y una pizca de sal.

En otro recipiente, colocar los huevos junto con el aceite, el jugo de naranja, la calabaza cruda finamente rallada y el extracto de vainilla. Mezclar con la ayuda de una batidora eléctrica.

Verter los ingredientes líquidos dentro del bol de los secos y mezclar con la ayuda de una espátula de goma.

Luego, finalizar la mezcla con la ayuda de un batidor eléctrico.

Colocar la mezcla en los moldes para muffins. Llenar los moldes sólo hasta la mitad. Cocinar por 20 minutos aproximadamente en horno precalentado a 180°C. Retirar y decorar.

10 Pasos Para Preparar Helado de Menta Granizada.

Ingredientes:
· 50 Grs. de Hojas de Menta
· Esencia de Menta y/o una copita de Licor de Menta
· 125 Grs. de Azúcar
· Jugo de 1/2 Limón
· 250 CC. de Crema de Leche
· 100 Grs. de Chocolate Trozado/Picado           

Preparacion:
1) Primeramente debemos mezclar el azucar junto con 1 o 1/2 taza de agua en una cacerola.

2) Lo cocinamos en el fuego, con una llama lenta hasta que el azucar se derrita en el agua por completo, hasta que llege al punto de ebullicion.

3) El almibar creado con el azucar y el agua debe tomar un punto bolita, eso nos indicara que hicimos las cosas bien.

4) A ese almibar le agregan las hojas de menta picadas y lo mantenemos en el fuego 10 minutos mientras revolvemos sin distraernos, ya que no se debe dejar de revolver.

5) Lo retiran del fuego lento y lo dejamos enfriar. Una vez enfriado cuelan el almibar, aplastando las hojas de menta a su vez, para retirarle el sabor a la menta.

6) Luego añadimos el jugo de limon y la esencia de menta y/o licor de menta.

7) En otro recipiente batimos la crema de leche y la añadimos a la anterior mezcla a la qe le añadimos la esencia de menta y/ licor de menta.

8) Una vez añadido y mezclado completamente todo, lo debemos llevar al congelador/frizzer por 30 minutos.

9) Pasado esos 30 minutos verificamos como va nuestra preparacion en el congelador/frizzer y si observamos que la misma se esta congelando por los bordes, la retiramos del congelador/frizzer y le agregamos el chocolate rallado a la mezcla.

10) Mezclamos perfectamente la misma y la volvemos a llevar al congelador/frizzer por unas 2 horas aproximadamente.

Y listo, una exquisita crema helada de menta con chocolate!

Polvorones de almendras y avellanas.

Ingredientes:

• 300 grs de harina
• 150 grs de azúcar
• 150 grs de manteca de cerdo
• 100 grs de almendra molida y cruda (para los de avellana 100 gr. de avellana molida)
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 pizca de clavo molido
• 2 cucharadas de aguardiente
• azúcar glas para espolvorear
• papel de seda para envolverlos

Preparación:

Primero tostar la harina en el horno o sartén y dejarla rubia, dejar enfriar y reservar (poner 350 grs. De harina porque suele perder 50 grs. De peso) Yo la tuesto en sarten, me es mas cómodo y rápido

Glasear 200 gr. azúcar y reservar. (150 son para los mantecados y 50 serán para espolvorearlos).

Poner en el vaso la manteca 1 minuto 37º para fundirla un poco y añadir todos los ingredientes, ( velocidad 4 ) y amasar 2 minutos a velocidad espiga).

(Si no se hace con thermomix, la operación es la misma, ablandar la manteca, unir todos los ingredientes en un cuenco grande y amasar con las manos)

Hacer una bola, meter en una bolsa de plástico y guardar un ratito el la nevera

Con 2 silpats o plásticos estirar con el rodillo, dejándolo de 1 centímetro de grueso.

Cortar los polvorones con un cortapastas e ir colocandolos en una bandeja que habremos forrado con papel de horno y los dejaremos cocer unos 15 o 20 minutos ( a 200º dependiendo del horno) , vigilar continuamente a fin de que no se quemen.

Al sacarlos del horno dejar enfriar bien y espolvorearlos con azúcar.

Y ya solo queda envolverlos en el papel de seda.

Biscocho de peras y frutos del bosque.

Ingredientes:

• 150 g de Mantequilla
• 320 g de Azúcar
• 2 Huevos
• 250 g de Harina 0000
• 10 g de Levadura en polvo
• 200 g de Yogur natural
• 150 g de Moras
• 150 g de Arándanos
• 1 Manzana
• 2 cdas de Azúcar impalpable

Preparación:

Bate la mantequilla a punto pomada con el azúcar hasta obtener una crema suave.

Añade los huevos, uno a uno, batiendo para que se integren bien en la mezcla.

Incorpora la harina tamizada junto con la levadura en polvo y el yogur.

Bate hasta obtener una preparación homogénea.

Unta con mantequilla un molde rectangular y cubre con papel sulfurizado.

Vierte la mitad de la preparación dentro el mismo.

Reserva el resto de la masa.

Lava las moras, los arándanos y sécalos con papel de cocina.

Pela la manzana, retírale el corazón y córtala en láminas finas.

Dispone sobre la masa, las láminas de manzana y luego esparce las moras y los arándanos.

Recúbralos con la masa restante y alisa la superficie.

Cocina en horno a 170° C durante 35 a 40 minutos.

Retira y deja enfriar.

Luego, corta cuadrados y espolvorea la superficie con azúcar en polvo.

Rinde para 20 porciones.

Brazo de crema.

Ingredientes:

Para el bizcocho

• 15 gr + 20 gr de mantequilla
• 15 gr + 10 gr de azúcar
• 3 huevos + 3 claras de huevo
• 10 gr + 25 gr de harina
• 10 gr de cacao
• 150 gr de azúcar glass
• 150 gr de almendras molidas

Para la crema pastelera:

• 250 ml de leche
• 250 ml de nata
• 150 gr de azúcar
• 3 yemas de huevo mediano
• 1 vaina de vainilla
• 40 gr de maicena

Preparación:

Comenzamos preparando la crema pastelera. Ponemos a cocer la leche y la nata con el azúcar y la vaina de vainilla. Aparte con un poco de leche que hemos reservado disolvemos la maicena, y añadimos las yemas de huevo batidas. Cuando la mezcla que tenemos al fuego hierva, retiramos y la añadimos a la preparación anterior.Volvemos a poner a fuego lento, removiendo sin parar hasta que espese. Cuando tenga la consistencia deseada, retiramos del fuego y añadimos una cucharada de mantequilla que le dará aroma y brillo. Dejamos enfriar, tapado con papel film para que no le salga costra.

Preparamos el bizcocho decorado. Mezclamos 15 gr de mantequilla fundida (no caliente) con 15 gr de azúcar. Añadimos ½ clara de huevo, 10 gr de harina y el cacao y mezclamos todo bien.Con la ayuda de una manga pastelera con una boquilla lisa de 1,5 mm, dibujamos los corazones sobre una placa de hornear de silicona y la metemos en el congelador mientras que preparamos el resto del bizcocho.
Fundimos 20 gr de mantequilla y dejamos enfriar.Mezclamos el azúcar glass, la almendra molida y 25 gr de harina. Añadimos 3 huevos y mezclamos todo bien. Montamos 2 claras de huevo a punto de nieve y añadimos 10 gr de azúcar, e incorporamos a la mezcla anterior. Añadimos la mantequilla derretida y mezclamos bien. Ponemos esta masa por encima de los corazones congelados y horneamos inmediatamente durante 8 minutos en horno precalentado a 210º. Sacamos del horno, ponemos un papel vegetal sobre el bizcocho, y enrollamos ayudándonos de la lámina de silicona. Dejamos enfriar totalmente.

Cuando esté frío, desenrollamos con cuidado, retiramos la lámina de hornear y el papel vegetal, cubrimos con la crema pastelera y volvemos a enrollar.
Como veréis lo mio no son los bracitos rellenos,jejje,,
Pero rico esta,,aunque creo que a mi me va mas la plancha de bizcocho normal solo con harina,el punto de almendra lo hace húmedo y no me gusta mucho o igual me pase al horno me parecía que no estaba cocido.

Banana splits.

Ingredientes 4 porciones:

• 4 plátanos
• 4 bolas de helado de vainilla
• 4 cdas de salsa de chocolate
• 2 cdas de almendras tostadas y laminadas

Preparado:

1. Pelar los plátanos y cortarlos por la mitad longitudinalmente. Colocar dos trozos superpuestos en cada uno de los platos y poner encima una bola de helado.
2. Rociar la salsa de chocolate y repartir las almendras. Servir de inmediato.

Torta de mandarina.

Ingredientes:

• 3 mandarinas
• 1 pocillo de aceite
• 3 huevos
• 2 tazas de harina leudante
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparado:

Lavar las mandarinas y cortar en 4, sacar las semillas, poner en una procesaora o licuadora cona cascara y fruto junto con los huevos, el aceite, azucar y vainilla. Procesar o lucuar, en un boul aparte cernir las 2 tazas de harina y meclar con la preparacion anterior. Cocinar en molde enmantecado, en horno suave, durante 45 a 50 minuto.